店長の仕事>お店をオープンさせる上で一番重要なのは、スケジュール管理です!

今からお店を出そうと頑張っている方多くいると思います。

私は、今まで飲食業の会社で新店を6店舗立ち上げました。

そのお店が成功するか失敗するかは、

最初ですべて決まります!!!!

良く今は不景気だから商売は何をやっても失敗すると、

考えている人がいますが、

失敗する店の多くは準備ができていません。

自分の頭の中で、こうしたいあーしたいという気持ちがあっても、

それをスケジュールに盛り込み企画することができていません。

それにより、オープンしても接客が悪かったり、

教育が行き届かなくて、クレームが多く寄せられたり、

上手く歯車が合わなくなってくるのです。

まずどーすればいいのか？？

オープン日を1ヶ月半〜2ヶ月後に設定しましょう。

店舗を取得してからは、家賃が発生しますから、

できるだけ早くオープンしたいのは本音ですが、

焦って早くオープンすることは失敗を呼びます。

スタッフを雇う場合、そのスタッフはしっかりお客様を

おもてなしできるのか？？

不慣れなキッチンで、料理の提供は遅れていないか？？

店内レイアウトは、これでいいのか？？

チラシなどの広告は、事前に配られているか??

ブログ、インターネットを通じて宣伝してあるか？？

オープン前にやることは、山ほどあります。

まずしっかしとしたスケジュールを立てましょう!!!

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こちらに詳しく書いてありますので参考にして下さい。
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